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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 16:24

Chocolat, ma gourmandise...
Enrôlé sous différents uniformes, militairement rangé, on ne sait quel chocolat choisir. Au-dessus de la boîte, notre main s’élève, hésite, voltige. Moment exquis ! Désir de tant de délicieux possibles : ganache au citron, pur Guayaquil, praliné au lait...
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Published by Marie-Christine Clément - dans Gourmandises
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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 15:29

Le Champagne, fait social et culturel universel !
"Dans le monde entier, le Champagne fournit le rituel de la festivité, de la célébration, de l'évènement agréable, positif, heureux. Le champagne est devenu "LA façon de se réjouir dans le monde". Claude Fischler, sociologue de l'alimentation, CNRS, Ay,...
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Published by Marie-Christine Clément - dans Rencontres de la Saint-Vincent
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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 14:29

La passion selon Saint Pascal - Les vignobles Pascal Delbeck
Le vignoble du Pas Saint Georges Retrouver Pascal Delbeck sur son nouveau terroir de Saint Georges Saint Emilion est un réel plaisir car nous savons qu'il possède cette intelligence rare du sol, qu'il saura en révéler toutes les potentialités. Pascal...
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Published by Didier Clément - dans Rencontres de la Saint-Vincent
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 16:45

Rencontres de la Saint-Vincent 2012
Samedi 7 et Dimanche 8 Janvier Galettes, Feuilletés et autres Vol-au-Vent En hommage à la tradition de l’Epiphanie, nous fêterons les rois en déclinant des pâtes feuilletées sucrées et salées. Dartois, tourtes, coulibiacs, vol-au-vent, bouchées à la reine,...
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Published by Marie-Christine et Didier Clément - dans Rencontres de la Saint-Vincent
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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 12:07

Sancerre, nouvelle génération : le domaine Vacheron
Parmi les jeunes générations du Sancerrois, Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron s'imposent non seulement par la qualité exceptionnelle de leur vins mais aussi par leur ouverture d'esprit. Pionniers en biodynamie sur l'appellation, - leur domaine est...
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Published by Didier Clément - dans Rencontres de la Saint-Vincent
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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 12:34

Stéphane Ogier, le jeune prince des Côtes Rôties
L'hiver révèle les rodondités du paysage. En arrivant à Ampuis, on se trouve devant un Piémont dessiné par Albrecht Dürer. Les routes vertigineuses zigzaguent entre des vignobles roux, ligne serpentine qui dévoile au détour d'une colline, en contrebas,...
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Published by Marie-Christine Clément - dans Rencontres de la Saint-Vincent
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 15:46

Ranci amor meu ! Le domaine Danjou-Banessy
En arrivant à Espira de Agly, non loin de Perpignan, il faut tout d'abord traverser le dédale d'un village-dortoir qui semble avoir épuisé tous les noms des chanteurs français : rue Edith Piaf, rue Georges Brassens, rue Jacques Brel, rue Charles Trenet,...
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Published by Didier Clément - dans Rencontres de la Saint-Vincent
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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 14:39

Trop bon ! Les tartes et les cakes
Troisième opus de ma collection "Trop bon !", après les fruits et les légumes, les desserts et le chocolat, il m'a semblé utile de présenter des recettes simples, faciles et rapides à réaliser, qui font partie du répertoire culinaire de chaque famille...
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Published by Marie-Christine Clément - dans Livres
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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 16:23

Le Lion d'Or fête son cinquantenaire
1961 Colette et Alain Barrat prennent la direction d'un hôtel de sous-préfecture accueillant des voyageurs de commerce, rue Georges Clemenceau, à Romorantin. 1969 1er Macaron Michelin 1977 2ème Macaron Michelin 1979 Neuf mois de travaux sont nécessaires...
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Published by Marie-Christine Clément - dans Histoire du goût
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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 13:39

Moi j'aime être gourmande
Consécration littéraire si besoin était, Colette a désormais un cahier de l'Herne qui lui est consacré. Les amateurs de littérature et autres familiers des méandres des revues littéraires apprécieront l'hommage à leur juste valeur. Celle qui a revendiqué...
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Published by Marie-Christine Clément - dans Livres
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  • : Sapere le blog de Marie-Christine et Didier Clément
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  • : De la dégustation dépend notre sens esthétique ; de nos modes alimentaires dépendent notre façon de juger, d'appréhender le monde. Réflexions, articles, rencontres, dégustations et autres gourmandises pour mieux percevoir toutes les saveurs du monde.
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