S A P E R E Réflexions, mots, livres, évènements, rencontres, dégustations et autres gourmandises parce "un aliment ne doit pas seulement
être bon à manger, il doit aussi être bon à penser" (Claude Lévi-Strauss).
Il faut sortir des sentiers battus pour découvrir le pittoresque village de Chichée. Après le monument aux morts de Chablis, on tourne à gauche dans une petite rue, on délaisse l'imposante cour intérieure de l'ancienne résidence des abbés de Pontigny...
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Audacieux pari que cette installation à quelques encâblures du grand vignoble bordelais dans l'appellation des côtes du Marmandais ! Elian Da Ros, après avoir fait ses classes en Alsace aux côtés de Zind Humbrecht, est revenu dans sa région natale et...
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Nous voici à Brane Cantenac, ce Second Grand Cru Classé 1855 de Margaux, en ce jour du 25 novembre 2009 avec nos "ambassadeurs Bordelais", Kinette et Michel Gautier, pour préparer nos Rencontres de la Saint-Vincent et le week-end consacré à "Brane Cantenac"...
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Parcours singulier que celui d'Eric Bordelet qui, du jour au lendemain, a abandonné la place enviable de sommelier dans un restaurant 3 étoiles pour reprendre l'affaire familiale à Charchigné, à la limite de la Mayenne et de l'Orne, et l'a placée sous...
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Faire manger des fruits et des légumes à des enfants ? Rien de plus facile ! Faites-leur ou faites-leur faire leurs propres recettes, leurs recettes préférées ! L'épinard se prépare dans une gaufre et devient "gaufre des martiens", le poireau se transforme...
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Que la personne qui n’a jamais dessiné des traînées dans sa purée, une bouche avec du ketchup sur ses œufs au plat ou posé des petits pois en guise d’yeux sur sa tranche de rôti de veau, lève le doigt ! Chaque enfant rêve au–dessus de son assiette et...
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Quimper, 18 octobre 2009. Soudain il s'est planté devant moi et m'a dit : "C'est vous la magicienne ?" Je suis restée sans voix. Le magicien, c'était lui. Son manteau sur le bras comme un étranger égaré arrivant d'une autre planète. Denis est un bloc...
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Faire l’éloge de la saveur acide est un véritable défi. Pourquoi rechercher l’acidité alors que la douceur nous va si bien ? Oui mais, le gras et le sucré, omniprésents aujourd’hui dans nos assiettes, nous rendent obèses ! Se poser la question de la diversité...
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12 et 13 octobre : colloque Ocha « Alimentations adolescentes » à Paris, à la Cité Internationale Ce colloque devrait permettre de dépasser les stéréotypes pour comprendre les jeunes et tout ce qui se joue dans leur relation à leur alimentation et à leur...
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Sapere le blog de Marie-Christine et Didier Clément
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De la dégustation dépend notre sens esthétique ; de nos modes alimentaires dépendent notre façon de juger, d'appréhender le monde. Réflexions, articles, rencontres, dégustations et autres gourmandises pour mieux percevoir toutes les saveurs du monde.
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